3.15之中药鉴别

开发区食品药品辨伪劣识假冒教育基地

为了全面普及食品药品安全知识，提升广大居民群众识假辨劣的意识和能力，2009年，开发区食品药品监管局在江山路卓亭广场建成全省首家食品药品辨伪劣识假冒教育基地。该基地是集科普教育、专业教学、从业人员培训、业务信息咨询、食品药品安全知识宣传普及和食品药品标本陈列贮存与展示，以及执法人员、从业人员廉洁自律、诚信经营教育为一体的多功能、开放型教育场所。自开放以来，已接待社会各界前来学习食品药品科普知识3万余人次，义务举办食品药品科普知识培训72班次，依托基地深入到社区、街道、集市等场所现场宣传普及食品药品安全知识321场次，受教育群众达5万余人次，受到广大居民群众的广泛认可和省市有关领导的充分肯定。

常见中药材真伪辨识方法:

枸杞子

功效：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳萎遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。

鉴别点：①表面红色或暗红色，有明显的皱纹；②基部有白色的果梗痕；③果肉肉质柔润；④味甜，微酸。

非正品：常见多为“北方枸杞”，表面鲜红色，果皮薄，籽多，无白色果梗痕，味微苦，无药用价值。

车前子

功效：清热利尿通淋，渗湿止泻，明目，祛痰。用于热淋涩痛、水肿胀满、暑湿泄泻、目赤肿痛、痰热咳嗽。

鉴别点：①呈椭圆形、不规则长圆形或三角状长圆形，略扁；②表面黄棕色至黑褐色，有细皱纹；③腹面平坦，有灰白色凹点状种脐。

非正品：多为外形与正品相似的其他植物种子，最明显的区别是没有灰白色种脐。

西洋参

功效：补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏、虚热烦倦、咳喘痰血、内热消渴、口燥咽干。

鉴别点：①呈纺锤形、圆柱形或圆锥形；②表面可见横向环纹，并有细密浅纵皱纹和须根痕；③体重，质坚实，不易折断；④断面平坦，浅黄白色，略显粉性；⑤气微而特异，味微苦、甘。

非正品：目前市场上多以人参加工后冒充西洋参，因两者药效不同，不可混用。人参比较明显的特征是纵皱纹粗大而明显，横纹少见，但切片后两者外形相似，难以区分，因此建议消费者购买未切制的西洋参。

阿胶

功效：补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏。

鉴别点：①呈长方形块、方形块或丁状；②棕色至黑褐色，有光泽；③质硬而脆，断面光亮；④碎片对光照视呈棕色半透明状；⑤味微甘，嚼之有特异焦香味。

备注：阿胶分“福”字阿胶和“阿胶”两种，前者加入肉桂、砂仁等中药，外观颜色略深。

非正品：多见黄明胶和杂皮胶。黄明胶为牛皮经加工而制成的固体胶，棕褐色，比阿胶色淡，有微腥气；其补血滋阴效果不如阿胶。杂皮胶是用旧杂皮、烂皮、马皮等熬制而成，假冒山东阿胶，其外形不光泽，不平整，黑棕色，不透明，无光泽，略带腥气。

灵芝

功效：补气安神，止咳平喘。用于心神不宁、失眠心悸、肺虚咳喘、虚劳短气、不思饮食。

鉴别点：①赤芝菌盖皮壳黄褐色至红褐色，有光泽，具环状棱纹和辐射状皱纹；②紫芝菌盖皮壳紫黑色，有漆样光泽，具同心环沟和纵皱；③栽培品子实体较粗壮、肥厚，皮壳外常被有大量粉尘样的黄褐色孢子。

非正品：多为同科属其他种类灵芝，外观与赤芝、紫芝不同，无药用价值。

山药

功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃，用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

鉴别点：①毛山药表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留；②光山药表面光滑，白色或黄白色；③体重，质坚实，不易折断；④断面白色，粉性颗粒状；⑤味淡、微酸，嚼之发黏。

非正品：多为相近科属植物的根茎，较明显的区别在横切面，非正品的横切面有的存在木芯或裂隙。

巴戟天

功效：补肾阳，强筋骨，祛风湿。用于阳痿遗精、宫冷不孕、月经不调、少腹冷痛、风湿痹痛、筋骨痿软。

鉴别点：①表面灰黄色或暗灰色，具纵纹和横裂纹；②有的皮部横向断离露出木部；③断面紫色或淡紫色，易与木芯抽离；④木芯较细，坚硬，黄棕色或黄白色；⑤味甘而微涩。

非正品：常见伪品为虎刺，木芯较粗，断裂处为天然生成，呈“念珠状”。

半夏

功效：燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结。用于湿痰寒痰、咳喘痰多、痰饮眩悸、风痰眩晕、痰厥头痛、呕吐反胃、胸脘痞闷、梅核气；外治痈肿痰核。

鉴别点：①呈类球形，表面白色或浅黄色；②顶端有凹陷的茎痕，周围密布麻点状根痕；③下面钝圆，较光滑；④质坚实，断面洁白，富粉性；⑤味辛辣、麻舌而刺喉。

非正品：多为水半夏，呈椭圆形或圆锥形，因此切片后有“尖”，正品切片呈类圆形，没有尖。

肉桂

功效：补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉。用于阳痿宫冷、腰膝冷痛、肾虚作喘、虚阳上浮、眩晕目赤、心腹冷痛、虚寒吐泻、寒疝腹痛、痛经经闭。

鉴别点：①呈槽状或卷筒状；②外表面灰棕色，有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔，有的可见灰白色的斑纹；③内表面红棕色，略平坦，有细纵纹；④划之显油痕；⑤断面外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹；⑥气香浓烈，味甜、辣。

非正品：内表面划之无油痕或油痕不明显，断面黄棕色线纹不明显，有的有樟木气味。

八角茴香

功效：温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛、肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛。

鉴别点：①多由8个 果组成，放射状排列于中轴上；②外表面红棕色，有不规则皱纹；③顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；④气芳香，味辛、甜。

非正品： 果多于8个，且排列不均匀，味苦或酸。

人参

功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、气血亏虚、久病虚赢、惊悸失眠、阳痿官冷。

鉴别点：①表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱；②下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突出；③质较硬，断面淡黄白色，显粉性；④形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙；⑤香气特异，味微苦、甘。