全国268位名厨同台竞技

8月20日，中国烹饪协会携手青岛黄岛发展集团在金沙滩啤酒城东音乐广场举办第八届全国海鲜烹饪技能大赛。来自全国各地的268名星级酒店、海鲜名店、旺销店的名厨精英，携数百道精美海鲜佳肴来袭，带来一场活色生香的海鲜盛宴，助力第28届青岛国际啤酒节燃情盛夏。

本次比赛为个人赛，设热菜、凉菜、面点三个项目。要求参赛选手在60分钟内，现场制作两款以海鲜为主料的菜品。比赛现场，来自青岛的大厨张玉琦融合上海熏鱼和青岛熏鱼的方法，带来本帮古法烹剑鱼。他的另一道菜品是龙珠兴邦大业，用多宝鱼、羊肉、蛤蜊烹制鲜美佳肴。来自福建的大厨夏龙栋用海参、鲍鱼、鱼翅、扇贝四种食材制作海鲜版“佛跳墙”，取名福寿四宝；另一道菜品为传统鲁菜油焖大虾。参赛大厨纷纷表示，各路高手齐聚，既有压力又有动力，要发挥出自己最好的水平，在这项全国赛事中取得佳绩。

本届大赛秉承“继承创新、节约实用、美味健康”的烹饪理念，创新拓展海鲜食物原料的烹饪运用，挖掘和提炼优质大众海鲜精品菜肴，以适应餐饮消费的新潮流、新需求、新时尚，推动沿海地区旅游餐饮业的发展。中国烹饪协会有关负责人介绍，第八届全国海鲜烹饪技能大赛旨在加强餐饮业海鲜烹饪技艺的互动，促进海鲜菜品的交流，丰富大众餐饮市场菜肴供给，助力我国餐饮行业创新发展。参赛选手无论是从技术还是从创新方面都有着深厚的功底，展示的菜品都是各店名菜、招牌菜，将让全国各地参加啤酒节的游客朋友们大饱眼福，大开眼界。

据悉，该项赛事8月21日落幕，届时将决出金奖、银奖、铜奖及“最具特色菜点”“最具风味菜点”“最具推广价值菜点”“最具创意团体”“最具实力团体”“最佳呈现团体”。8月22日-24日，首届全国饺子大赛也将在此上演，届时，全国各地各种特色各式制法的饺子，将一一展现在市民和游客面前。

文/图刘 腾