“炮弹”爆米花，勾起童年记忆

本报讯 爆米花机在红红的炉火上转动着，“砰”一声巨响，白雾缭绕中，爆米花的阵阵香气顿时扑鼻而至，这也许是童年最美好的回忆。6月8日上午，记者在太行山路，寻到了这个留存在童年记忆里的老手艺。

“干这个行当，已经三十年了。”62岁的李峰是济宁人，据他介绍，他从30岁就开始爆米花了，现在已经很少有人从事这个行当了。三轮车、一团炉火、一口黝黑爆米锅，一个笸箩，这就是李峰的全部家当，陪着他走遍了大街小巷。

只见李峰用碗盛好一碗米，放进爆米花机里面，拧紧阀门后，李峰坐下来，向火炉里添加炭火，爆米花机架在火炉上不停地转动。“别看很容易，其实这个阶段是最关键的，不停转动可以使爆米花机均匀受热，还要掌握火候，一般要加热6至8分钟。”李峰介绍，时间短了，爆米花容易生，也难膨松；时间长了则糊，味会发涩。

“你看，这里面是压力表，罐内压力达到一定程度后，锅就要开了。”6分钟后，李峰随手拿起一块布，把黑黑的锅身擦了一圈，随即将爆米机架好，放在网笼开口处，右手拿着铁棍敲了一下锅口，接着用右脚猛踩了一下锅口处，只听得“砰”地一声，一股白烟顿时飘散而出，黑锅里的爆米花也随气流冲入长约一米的编织袋，爆米花的阵阵香气顿时扑鼻而至，香气四溢。

“不同于电影院的爆米花，这些爆米花没有什么佐料，都是原味的，可以说是纯绿色食品，孩子吃着放心。”前来为孩子购买爆米花的王女士说道。

“现在大街上用机器做的爆米花有各种口味，传统的爆米花渐渐失去了优势，生意也越来越难做。”李峰无奈地说，传统的爆米花买卖整天烟熏火烤，有时还会因为噪声招来麻烦。“原来一起干的老伙计都返乡了，现在只剩我自己孤军奋战。有时也想回家养老去，但每看到小孩拿到爆米花开心的样子，就非常高兴。”

“以前的孩子都是吃着爆米花长大，现在的孩子多半当做新鲜事看待。”李峰无限感慨道，如今，在街边摆摊爆米花早已不是赚钱的活儿，看热闹的人总多过上前问价的人。“现在，做我们这一行当越来越少，赚钱不多，而且很脏，一般年轻人都不愿意干。”

随着时间流逝，也许爆米花这个行业将从人们的视线中渐渐消失。但这种原汁原味的行当，将成为记忆中最美好的童真。（李玉华）