巧手做月饼 共叙中秋情

本报讯 “先把面皮用手推开，再把馅儿包进去……”中秋临近，珠海街道琅琊台路社区一片欢声笑语，该社区邀请专业老师为社区志愿者、社区居民、物业和社区工作者们举办了一场“巧手做月饼、共叙中秋情”月饼制作互动，喜迎中秋佳节。

20克面皮、30克馅料，将面皮搓圆后摊平，然后把馅儿放在中间，倒扣翻转后以食指和拇指的力量慢慢向上收口，合拢后滚上淀粉放入模具……大家在专业老师的精心指导下，揉面、擀皮、包馅、脱模、烘烤，不一会儿，一个个精美的五仁月饼就成型了。看着自己做成了第一个月饼，大家都更有信心了，又兴致勃勃的投入制作。社区物业代表毛丽丽说：“以前的月饼都是买着吃，今天亲手学做月饼，吃起来更是别有一番滋味，我要回家亲手做给爸妈吃。”

“临近中秋节，社区组织居民一起做月饼，让我们感受到了社区大家庭的温暖。”社区居民王女士笑着说道。转眼间两个小时过去了，大家一边烘焙，一边闲话家常，香甜的味道萦绕在鼻间，和着大家脸上漾出的笑容，满溢着浓浓的中秋节日氛围和月饼的香气一起久久不能散去。随着扑鼻的香气，月饼出炉了。琅琊台路社区工作人员把热乎乎的月饼包装起来，在节日前夕给社区特殊家庭送上一份社区的关爱。

据琅琊台路社区书记丁慧介绍，社区已连续多年举办粽子和月饼等节日食品制作，“通过社区集体活动，让社区居民更真切地感受到中国传统节日的内涵，了解了传统美食的具体制作工艺，增强了社区大家庭的凝聚力和认同感，为居民营造了喜庆、和谐、团圆的中秋节日氛围。”（滕以庆 管 慧）