双节前蛋价破5 市场销量稳定

上半年曾一度跌破3元/斤的蛋价，在圣诞、元旦双节前夕竟突破了 5元/斤，2017年的鸡蛋价格充满戏剧性。20日，记者从新区成本调查队获悉，12月份新区鸡蛋价格一路上涨，上周鸡蛋平均价格为4.96元/斤，最高价格达5.2元/斤。

经常逛菜市场的市民可能已经感受到了，年初两块二三一斤的鸡蛋，到了年末身价就像坐上了火箭，整整翻了一番。

蛋价翻番销量稳定

在灵山卫农贸市场的一家鸡蛋摊位前，商贩新制作的价目表摆到了醒目位置，表上的鸡蛋价格已经改成了五块钱一斤。“前两天我买的是四块七八一斤，这两天就涨到五块了，这个月涨了好几回。”前来买鸡蛋的李女士家住康大新天地，见到再次上涨的蛋价感慨道。

“今年上半年，鸡蛋价格一直处于低谷，最低的时候一斤只能卖到两块二。但从七月底开始，鸡蛋价格便逐渐上涨，进入12月份更是一天一个价。”新区成本调查队副队长丁明玉告诉记者。

“以前鸡蛋便宜，平常一天能卖两到三筐，现在价格翻番了，还是卖那个数。”商贩尹先生向记者介绍，不断上涨的价格并没有对鸡蛋销量造成太大影响。“因为平时衣食住行嘛，鸡蛋肯定是要吃的，不能因为涨价就不吃了。”李女士说道。

那么，鸡蛋价格为什么会变化这么大？记者走访发现，气温下降、节日刺激、上半年产能过剩等因素是此次蛋价上涨的主要因素。

蛋鸡淘汰供给不足

今年上半年，新区鸡蛋产能整体过剩，蛋价跌至冰点，鸡蛋成了“倒霉蛋”。为此，部分养殖户将蛋鸡提前淘汰出栏，年初的“倒霉蛋”导致了后来“火箭蛋”的出现。

产能的不断淘汰，造成了现阶段存栏量偏低的供应水平。“从2016年底就开始不景气，连续跌了6个月，加上年初饲料成本偏高，很多养鸡场能够维持成本就不错啦。”六汪镇的刘泽文经营了一家小型养鸡场，谈起上半年鸡蛋市场惨淡，他表示，很多养殖户面对长期亏损，纷纷提前淘汰蛋鸡或减少补栏量以缩小养殖规模。“新补栏的蛋鸡要在半年后才开始产蛋，因此上半年存栏量的减少造成了现在鸡蛋供给不足。”

另外，12月份新区气温骤降，蛋鸡发生应激现象产蛋率降低，加之鸡舍加温致使养殖成本上升，这些都造成了鸡蛋市场的供给不足。

需求市场长期紧俏

蛋鸡存栏量相对降低、产蛋率下降等因素造成供给不足的前提下，需求市场长期维持紧俏局面也增加了蛋价的上涨空间。

“虽然平常百姓对鸡蛋的需求相对稳定，但学校开学、中秋节食品企业集中备货，以及马上来临的圣诞、元旦和春节，这一系列的需求刺激让下半年鸡蛋货源出现了供不应求的情况，价格上涨在所难免。”丁明玉表示，价格变动永远离不开供求关系的影响。

在泊里镇蟠龙庵村，王志伟的养鸡场已经营23年。“鸡蛋价格时高时低，但价格的谷峰和谷底基本三年一循环。行情好的时候补栏，行情差的时候出栏，这个行业永远跟着行情走。”多年的养殖经验让王志伟在蛋价起伏面前显得波澜不惊。

采访过程中记者发现，因温度的降低延长了鸡蛋的存储时间，叠加后市元旦、及春节季节性需求改善的预期，使得新区部分养殖户出现惜售情绪，这也促成了蛋价上涨的趋势。

据王志伟分析，目前的鸡蛋价格已经处于较高的价位，而且鸡蛋市场销量基本维持正常水平，因此春节之前蛋价即使还有上涨行情，涨幅也非常有限。

理性补栏规避风险

价格上涨的好行情，使得众多蛋鸡养殖户纷纷补栏。但记者调查发现，新区养殖户大都保持理性态度，面对市场变化展现出较强的把控力。目前，新区鸡苗价格相对稳定，过度补栏的现象并未出现。

“蛋鸡鸡苗的价格是2.8元/只的正常价格，补栏数量也未出现明显增加。”琅琊泉城养鸡场负责人刘仲全告诉记者，现在冲动补栏的养殖户越来越少了，鸡苗价格很难出现大幅上涨的情况。

针对目前市场情况，新区畜牧局相关专家提醒：明年上半年整体蛋鸡存栏量大幅增加的几率比较小，整体产能或维持正常水平，建议养殖户在鸡舍、育雏等设备达标的前提下正常补栏，切忌盲目跟风。另外，节前养殖户还需理性对待鸡蛋价格的涨跌，顺势出货，维持正常利润即可，囤货赌涨意义不大。

王 雪