滚石耕海压蛏王

12月18日，农历初一，棋子湾大潮。10时许，海水远远退去，宽广平坦的沙滩开始裸露。三五个泊里镇石崖村的村民提着家什，结伴走下岸堤，踩着饱含海水、留存波浪痕迹的细沙，走向海滩的纵深处，惊起一众正在集结觅食的海鸥。

拖石碾压海滩凭气孔寻蛏王

54岁的杜增香便是村民之一。她头裹大红头巾，身穿青绿呢子褂，脚蹬天蓝水靴，左手提白色塑料桶，右手抓一把小铁锨，步履轻快，不觉间便走到了众人前头。

一行人逐渐深入，脚底的海滩开始出现积水，杜增香便在这时停了下来。她把塑料桶放下，铁锨往沙滩一戳，蹲下身来，双手整理起桶中物品：一条宽布带绑安全带一样搭在肩上，末端连接一根拇指粗的长麻绳。随着双手用力，麻绳上绑着的东西被提出桶外：一副被铁条穿起的“石磙子”。

记者定睛看去，这石磙有些与众不同，由青石制成，穿口处被铁锈染红，整体呈圆柱形，粗细一致，直径近15厘米，长约40厘米，较平常所见的要小巧许多。“俺这儿叫石碾，大概20来斤沉，每家用的大小都差不多。”杜增香说着，把麻绳捋顺，石碾平放滩头。在她周围，其他村民也纷纷拿出自家石碾，开始装备起来。

“俺们这里世代都在海边用石碾压蛏子。”话音未落，杜增香提起小铁锨横担在肘心，上身前倾，拉直麻绳，迈步走了起来，身后的小石碾如同欢快的孩子，跟随她的脚步翻滚跳跃，压出一条弯曲小路。

杜增香步履飞快，记者一时竟追赶不上，稍稍接近时，她已经转身奔走回来，时不时侧脸瞅着石碾刚刚压出的“小路”。

“别动，你脚边就有一个！”她突然停下脚步，指着记者脚边不知何时多出的小洞说道。“石碾压过沙子，只要下面有蛏子，过会儿沙子表面就会有像气孔一样的小洞。”杜增香说，寻着这些小洞，就能抓到这里特有的一种蛏子——蛏王。

堆沙丘前赶后截抓蛏有技巧

“为啥有小洞俺也说不太清，应该是石碾过去吓得它往沙子里钻留下的，或者是石碾压实沙子，它不得劲往下钻弄的。”边说着，杜增香用小铁锨从旁边铲了一堆沙子，在小洞上堆了个沙包，盖得严严实实。

“这块沙滩被浅水覆盖了，得先堆个沙包，从中心挖下去，海水就被周围的沙子挡住进不来了，不然一铁锨挖下去，水就灌进来了，啥都看不着。”杜增香一边给记者普及知识，一边开始了挖掘。她双手端着铁锨，从沙包中央轻轻铲起泥沙，铁锨的推挤将沙子不断推向四周，阻挡了涌来的海水。“这活儿急不得，挖重了吓着它，它就把‘舌头’切断一下子钻没了。”

铁锨铲过的沙面平滑整洁，一个孔洞展露无疑。

这时，杜增香做出了让记者匪夷所思的举动，她转身开始挖起孔洞背面的泥沙。“抓蛏王不能只顺着洞往里挖，它逃跑的速度可比挖的快多了。”杜增香介绍说，“刚才从上面挖，那叫‘赶’，赶着蛏子往下走，从挖出的小洞看它逃跑的走向，再从后面截住它的退路。”

从背面挖掘了近20厘米深后，杜增香成功堵截了蛏王，她慢慢从后方清理泥沙，逐渐拉近与洞口的距离，终于在手指触碰到蛏王的一刹那，猛地向沙子中一抓，把正要调整方向继续逃跑的蛏王拽了出来。整个过程持续了2分钟左右，随着蛏王被抓，海水也开始涌入了刚刚挖出的深坑，时间把握得精准而又巧妙。

捕蛏最重四两多最多十几斤

“这个得有一两多沉。”杜增香清洗了蛏王身上的泥沙，放在手掌上给记者展示。这蛏王果然不同于平常蛏子，体型堪称“巨大”，比成人拇指还要粗上几圈，加上伸出壳外的“舌头”，比杜增香的手掌还要长出几厘米，青褐色的两片长壳合抱起来，像一根小竹筒。

“这算平常个头儿，我挖到过4两多沉的呢！”杜增香骄傲地说道，拉着石碾在海滩上奔走，除了蛏王之外，偶尔还会遇到另一种这里独有的美味——西施舌。“抓西施舌不用挖土，用薄铁片围着小洞画个圈，用手伸下去就捧出来了。”

时间飞快，一个小时过去了，记者感受到这份工作并不轻松。布满浅水的沙滩虽不泥泞，却也难以跋涉，沙子的起伏虽不剧烈，却也羁绊脚步，随着时间推移，足底的酸痛开始向上蔓延。“这活儿不好干，你还没拖着这块石头。”杜增香指指石碾，“俺们一天连走带挖，得干四个多小时。”她告诉记者，潮水落至一定程度，村民们就要下海滚石。“年轻人现在都进厂子了，就我们这些中老年还在拉石碾。”她指着不远处一位老汉说，“他叫王增禄，是俺们这些人里年纪最大的，68岁了，还在干呢。”“现在每天多的时候能挖十几斤，加上其他一些蛤蜊、西施舌、海螺等，收获还不错。”看到记者，王增禄老汉拉着石碾走近说道。

耕海补贴家用蛏王贵比海参

“俺家老伴常年卧病，俺趁着能干多干点儿。”王增禄对记者说道。“挖到蛏子就近卖给附近承包户，补贴家用。”

“俺和俺媳妇算是干这活儿最年轻的了，现在不到处去了，就在村里过日子，跟着老一辈赶海，挺好的。”采访中，记者遇到了一对中年夫妇结伴劳作，45岁的代相亮爽朗健谈，妻子杜女士帮他提铁锨，他拉着石碾在沙滩上飞奔，仿佛有用不完的力气。能赶海时从海中讨生活，不能赶海时到地里种庄稼，是这些渔民祖祖辈辈走出的生存之道。“这些野生的蛏王学名应该叫大竹蛏，没有成规模的捕捉方式，只能靠人工捕捉，每年从秋天气温变凉时开始，一直持续到来年2月份，长到1两重得用接近2年时间。”一位正在赶海的海域承包人告诉记者，“现在商贩直接来我这里收，正常大小的七八十块钱一斤，赶上好时候，能卖到一百多块钱一斤，比海参还要贵。” 文/图 李 亮